Programm 4. Rauriser Brotfest


SAMSTAG, 19. September 2015

  • SYMPOSIUM
  • Ort: Andrelwirtsstall in Wörth (ca. 4 km nach Rauris)
  • 09.00 Uhr - Vortrag - Felix zu Löwenstein:
  • "Ökologischer Landbau - Luxusnische oder Lösung für die Ernährungskrise?"

     

  • 10.00 Uhr - Vortrag - Anke Kähler:
  • "Die Zukunft der Ernährung am Beispiel der Wertschätzungskette Saatgut-Getreide-Mehl-Brot"

     

  • 11.00 Uhr - Vortrag - Michael Bruckner:
  • "Bäckersterven - Veränderungen in der Backwarenbranche"

     

  • 12.00 Uhr - Pause

     

  • 14.00 Uhr - Vortrag - "Mehl - Wasser - Salz"
  • Monika Drax - Mehl
  • Reinhard Hubmann - Wasser
  • Lutz Geißler - Der Sauerteig
  • Hans Kerschdorfer - Salz



  • 16.30 Uhr - Nadezhda Savova-Grigorova - "Bread for peace":
  • Faszinierende Einblicke in ein weltumspannendes Brot-Netzwerk.

     

  • 19.00 Uhr - Bäckergespräch:
  • Moderation: Christian Seiler
  • Jakob Itzlinger
  • Wilhelmine Hellstern
  • Paul Jungreithmayr
  • Elisabeth Löcker
  • Anke Kähler

 

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