- SYMPOSIUM
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Ort: Andrelwirtsstall in Wörth (ca. 4 km nach Rauris)
- 09.00 Uhr - Vortrag - Felix zu Löwenstein:
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"Ökologischer Landbau - Luxusnische oder Lösung für die Ernährungskrise?"
- 10.00 Uhr - Vortrag - Anke Kähler:
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"Die Zukunft der Ernährung am Beispiel der Wertschätzungskette Saatgut-Getreide-Mehl-Brot"
- 11.00 Uhr - Vortrag - Michael Bruckner:
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"Bäckersterven - Veränderungen in der Backwarenbranche"
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12.00 Uhr - Pause
- 14.00 Uhr - Vortrag - "Mehl - Wasser - Salz"
- Monika Drax - Mehl
- Reinhard Hubmann - Wasser
- Lutz Geißler - Der Sauerteig
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Hans Kerschdorfer - Salz
- 16.30 Uhr - Nadezhda Savova-Grigorova - "Bread for peace":
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Faszinierende Einblicke in ein weltumspannendes Brot-Netzwerk.
- 19.00 Uhr - Bäckergespräch:
- Moderation: Christian Seiler
- Jakob Itzlinger
- Wilhelmine Hellstern
- Paul Jungreithmayr
- Elisabeth Löcker
- Anke Kähler
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20.30 Uhr - Musik XAFER
- aus Graz
- Homepage: www.xafer.at
